Eis selber machen – Abkühlung im Handumdrehen

Ob im Sommer zur Abkühlung oder auch im Winter als Dessert, die meisten Deutschen verzichten nicht auf eine Extraportion Eis im Jahr. Sollte man sich dazu entscheiden, Eis selber zu machen, hat man den Vorteil zu wissen, was in der Creme steckt und vor allem wie man es produziert. So bieten sich kalorienarme Varianten oder aber nach dem persönlichen Geschmack verfeinerte Eissorten an.

Erdbeereis – Eiscreme mit frischem Obst

Erdbeereis Zutaten:

200 g Erdbeeren (am besten frisch)
50 g Sahne
175 ml Milch (je nach Geschmack 3,5 oder 1,5 % Fett)
70 g Zucker 1 Eigelb

Schritt 1: Die Erdbeeren werden in einem Mixer gründlich püriert und mit Milch, Zucker und Eigelb gemischt.

Schritt 2: Die Sahne wird anschließend steif geschlagen und unter die Masse gegeben.

Schritt 3: Entweder man füllt die Masse in kleine Schälchen ab, die man ca. 5 Stunden kalt stellt oder man gibt die Masse in eine Eismaschine und geht dann nach den Vorgaben des Herstellers vor.

75 g haben ca. 175 Kalorien

Schokoladeneis – Für alle Leckermäuler

40 g Bitterschokolade
250 ml Sahne
200 ml Milch (je nach Geschmack 3,5 oder 1,5 % Fett)
3 Eigelb
1 Packung Vanillezucker
60 g Zucker
(gegebenenfalls kann die Mischung für Erwachsene durch 2 Teelöffel Rum aufgepeppt werden)

Schritt 1: Die 3 Eigelb und der Zucker und Vanillezucker werden zusammen in eine Rührschüssel gegeben.

Schritt 2: Die Hälfte der Milch und der Sahne ( 125 ml Sahne und 100 ml Milch) werden auf dem Herd langsam erhitzt.

Schritt 3: Die erhitzte Mischung wird nun in die Zuckermasse gegeben (unter ständigem Rühren). Danach alles zusammen wieder erhitzen. Vorsicht: Der Herd darf nicht zu heiß sein, die Masse soll lediglich so erwärmt werden, dass sie nach und nach andickt.

Schritt 4: Die Masse ist fertig und sollte nun auskühlen. In der Zwischenzeit wird die Schokolade zerbröckelt und ganz langsam mit der restlichen Milch erhitzt. Auch diese Masse erkalten lassen.

Schritt 5: Nun sollte die restliche Sahne steif geschlagen werden. Die beiden nun kalten Mischungen werden zusammengegeben und die Sahne untergehoben.

Schritt 6: Die Masse wird darauf in die Eismaschine gegeben. Zum Ende hin kann man je nach Geschmack einen Schuss Rum hinzugeben.

75 g haben ca. 190 Kalorien

Eiscreme – Tipps und Tricks:

• Die herkömmlichen Waffeln, die man meistens aus Eisläden kennt, können in jedem etwas größerem Supermarkt gekauft werden und machen sich auch als Dekoration sehr schön
• Ansehnlich sind auch bunte Lebensmittelperlen, die man auf dem Eis drapieren kann