Erdbeersuppe – Ein Rezept für laue Sommerabende

Eine Erdbeersuppe ist nicht nur durchaus erfrischend, sie ist auch bestens fürs abendliche Dinner geeignet. Durch ihre süßliche Note ist sie außerdem mit einem 100 prozentigen Suchtfaktor versehen. Der Alkohol harmoniert mit den Erdbeeren wunderbar und sorgt für ein ganz spezielles Geschmackserlebnis.

Erdbeersuppe – Wie bereitet man sie richtig zu?

Zutaten für 8 Portionen:

• 750 ml Wein
• 750 ml Créme Double
• 500 g Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 2 EL Kirschwasser
• 2 Zitronen

Schritt 1: Der Wein wird in einen Kochtopf gegeben, in den der Zucker ebenfalls hinzugegeben wird. Dieser muss sich nun langsam auflösen, indem das Gemisch langsam aufkocht.

Schritt 2: Die Erdbeeren werden gewaschen und ebenfalls in den Topf gegeben. Nun köchelt man das Ganze 2 Minuten, bis mann das gesamte Püree durch ein Sieb streicht.

Schritt 3: Der Saft von den beiden Zitronen wird in die flüssige Masse gegeben und das ganze stellt man 2 Stunden kalt.

Schritt 4: Wenn die Masse abgekühlt ist, wird 2/3 der Créme Double untergerührt und mit dem Schuss Kirschwasser verrührt. Nun noch einmal abschmecken und wenn es mundet, 1 Stunde kalt stellen.

Sobald serviert wird, dekoriert man die Teller noch mit der restlichen Créme Double.

Guten Appetit!