Pizza selber machen: Leicht, Lecker und Locker

Pizza ist nicht nur beim Italiener um die Ecke ein geheimes Lieblingsessen vieler Deutschen, auch als Fast Food Gericht ist Pizza sehr beliebt. Doch um wirklich eine individuelle Pizza zu kreieren, die gegebenenfalls sogar etwas fettarmer oder gesünder ist, als zum Beispiel tiefgekühlte Produkte, sollte man die Pizza selber machen. Klingt zuerst einmal aufwendig, ist es aber nicht.

Pizzateig: Rezept für den Teig

Zutaten:

• 400 g Mehl
• 1/4 Hefewürfel
• 2 EL Olivenöl (kaltgepresst)
• 1 TL Salz
• ca. 175 ml Wasser
• Handmixer/Küchenmaschine

Schritt 1: Das Mehl wird zuerst mit dem Salz in eine Schüssel gegeben.

Schritt 2: Die Hefe wird nun mit Wasser in einem separaten Behälter aufgelöst und mit dem Olivenöl vermengt.

Schritt 3: Nun wird die Flüssigkeit, unter ständigem mixen, zum Mehl-Salz Gemisch gegeben. Der Teig muss so lange gemixt werden, bis er sich ganz vom Rand der Schüssel ablöst und nicht mehr klebt.

Schritt 4: Man sollte sich anschließend die Hände mit Mehl einreiben und den Teig durchkneten und gegebenenfalls auch noch mit etwas Mehl versetzen, bis man eine feste, nicht klebrige Masse in den Händen hält.

Schritt 5: Der Teig wird nun wieder zurück in die Schüssel gegeben und mit einem feuchten Tuch abgedeckt (Geschirrhandtuch). Nun soll er ca. 1 Stunde in der Küche gehen.

Schritt 6: Nach der Wartezeit kann der Teig ganz dünn (je nach Geschmack auch dicker) auf einem Blech ausgelegt werden. Je nach Dicke des Teiges und des Belags sollte der Teig ca. 15-20 Minuten in einem vorgeheizten Backofen bei 220-240 Grad backen.

Pizza selber machen – Die Sauce

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• passierte Tomaten
• Tomatenmark
• Rotwein
• Rosmarin, Oregano (ganz nach Geschmack)
• Chili (wahlweise)
• Salz und Pfeffer
• Zucker

Schritt 1: Der Knoblauch und die Zwiebeln werden in kleinste Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten.

Schritt 2: Der Zucker wird nun hinzugefügt, damit er ein wenig karamelisieren kann.

Schritt 3: Das Ganze wird anschließend mit Rotwein abgelöscht und mit den passierten Tomaten und Tomatenmark weiter geköchelt.

Schritt 4: Je nach Geschmack können jetzt Gewürze wie Rosmarin, Oregano oder eine Chilischote (zerkleinert und entkernt) dazugegeben werden.

Schritt 5: Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun muss alles ein wenig köcheln, bis aus dieser Zusammensetzung eine relativ dicke Soße geworden ist.

Schritt 6: Nun wird die Soße auf dem Teig verteilt. Hierbei darauf achten nicht zu viel auf den Teig zu geben, denn das könnte die Pizza am Ende durchweichen. Der Rand der Pizza bleibt wie gewohnt frei.

Pizzarezepte

Natürlich sind jedem Pizzaliebhaber Beläge wie Hawaii oder Margherita bekannt, doch oftmals sind es gerade die etwas ausgefalleneren Pizzen, die so unverschämt gut schmecken. Hier gibt es ein kleines Top 4 Ranking „Normal vs. Ausgefallen”:

1. 1.Pizza Lachs: Mit Lachs (gedünstet), Blattspinat und Creme Frech mit Zitronensaft
2. 2.Pizza Rucola; Mit Rucola, Parmesan und Balsamicoessig
3. 3.Pizza Gorgonzola: Mit Blattspinat, Zwiebeln und Gorgonzola
4. 4.Pizza Garnelen: Mit Garnelen, Tomaten und Chili

Als Käse würde ich Mozzarella oder Gruyére empfehlen.