Woran erkenne ich frischen Spargel?

Spargelzeit, und schon drehen die Menschen durch. Doch sobald eine große Nachfrage entsteht, wird auch die Anzahl der Betrüger immer größer. Daher sollte man sich nicht nur auf sein eigenes Gefühl verlassen, sondern einige Punkte beachten, damit man auch leckeres Königsgemüse für den gezahlten Betrag erhält.

Frischer Spargel: Was sind seine Merkmale?

1. 1.Frischer Spargel muss immer glänzen und mit einem festen, geschlossenem Köpfchen ausgestattet sein.
2. 2.Die Enden müssen saftig sein. Oftmals lässt sich schon eine gewisse Austrocknung erkennen, dann sollte man lieber die Finger davon lassen.
3. 3.Wenn man die Spargelstangen aneinander reibt, sollte ein quietschendes Geräusch auftreten, nur dann sind die Produkte wirklich frisch.
4. 4.Einen kurzen Test kann man ausführen, indem man kurz mit dem Nagel in eine Stange sticht. Der Saft, der dann heraustritt sollte angenehm riechen und keinesfalls an Säuerliches erinnern.
5. 5.Sollten faserige Stellen an den Stangen auftreten, kann man davon ausgehen, dass das Gemüse holzig ist.

Spargel: Tipps und Tricks

• Sollte man Spargel gekauft haben, ihn aber nicht sofort zubereiten wollen, sollte man ihn in ein nasses Tuch einwickeln. Das bewahrt das Königsgemüse vor dem Austrocknen und macht ihn maximal 2 Tage haltbar.
• Spargel dient zur Entschlackung und ist aufgrund seiner entwässernden Funktion überaus gesund.

• 100 Gramm Spargel haben ca. 20 Kalorien. Da darf man einmal richtig zuschlagen.